Droge Worst in de Boerenkool

Wanneer je denkt aan oer-Hollandse gerechten, staat boerenkoolstamppot waarschijnlijk bovenaan het lijstje. Maar wist je dat je met droge worst een verrassende twist kunt geven aan dit traditionele gerecht? In deze blog ontdek je een heerlijk recept voor boerenkoolstamppot met droge worst, boordevol smaak en perfect voor de koudere maanden.

 

Waarom droge worst perfect past in stamppot

Droge worst is een echte smaakmaker in de Hollandse keuken. Met zijn rijke, kruidige smaak en stevige structuur voegt het een hartige bite toe aan je stamppot. Denk aan onze Drentse droge worst of Groningse worst met kruidnagel – deze delicatesse brengt de simpele boerenkool naar een hoger niveau. Bovendien hoef je met droge worst niet veel extra kruiden toe te voegen, omdat de worst zelf al bomvol smaak zit.

Recept: Boerenkoolstamppot met Droge Worst

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 1 kg kruimige aardappelen
• 400 g boerenkool
• 200 g droge worst (bijvoorbeeld Drenste droge worst of Groningse droge worst met kruidnagel)
• 1 grote ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 200 ml volle melk
• 50 g roomboter
• 2 el grove mosterd
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 2 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Bereid de basis:
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in gezouten water in circa 20 minuten gaar. Voeg de boerenkool de laatste 5 minuten toe, zodat deze meekookt.

2. Droge worst bakken:
Snijd de droge worst in dunne plakjes of blokjes. Bak deze in een pan met een beetje olijfolie tot ze krokant zijn. Zet apart, maar laat het vrijgekomen vet in de pan zitten.

3. Ui en knoflook fruiten:
Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook in het vet van de droge worst. Voeg het gerookte paprikapoeder toe voor extra diepgang in de smaak.

4. Stampen:
Giet de aardappelen en boerenkool af en doe ze terug in de pan. Voeg melk, roomboter en grove mosterd toe en stamp alles tot een smeuïge stamppot. Roer daarna het ui-knoflookmengsel erdoor en breng op smaak met peper en zout.

5. Serveren:
Schep de stamppot op de borden, verdeel de krokante droge worst erover en voeg naar wens een handje pompoenpitten of hazelnoten toe. Voor een extra luxe tintje kun je een paar druppels truffelolie toevoegen.

Meer manieren om droge worst te gebruiken

Droge worst is veelzijdiger dan je denkt. Naast stamppot kun je deze smaakmaker ook gebruiken in:

• Pasta met een Hollandse twist
• Salades met een knapperige bite
• Borrelhapjes, gecombineerd met kaas en mosterd

Met droge worst kun je eindeloos variëren. Het is niet alleen een geliefd ingrediënt in de traditionele keuken, maar ook een verrassende toevoeging in moderne gerechten.

Ontdek droge worst op zijn best

Ben je geïnspireerd om meer te doen met droge worst? Bekijk dan ons assortiment van authentieke droge worsten en probeer ze uit in je eigen recepten. Van de klassieke boerenkoolstamppot tot creatieve combinaties – met droge worst zit je altijd goed.

Probeer het zelf en laat je verrassen door de combinatie van boerenkool en droge worst!
Heb jij dit recept uitgeprobeerd? Deel jouw creatie en tag ons op social media met #DreugeWorst.

Meer inspiratie nodig? Blijf ons volgen voor smakelijke recepten en tips over het gebruik van droge worst